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郑州蛋糕的冰皮蛋糕制作

来源:http://www.fujingyuan.com/news408910.html   发布时间:2020-07-03 02:59:00

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    大家都吃过郑州蛋糕的冰皮月饼,口感酥软滑爽,略有弹性,色彩洁白如雪。让人看着就留口水,但是郑州蛋糕的冰皮蛋糕大家有没有吃过呢?今天郑州蛋糕店就为大家介绍一下冰皮蛋糕的做法:

   郑州蛋糕的冰皮蛋糕准备材料:冰皮月饼粉、开水、鸡蛋、低粉、糖、牛奶、玉米油、柠檬、果酱

 

郑州蛋糕的冰皮蛋糕制作步骤:

1. 将冰皮月饼粉倒入盆中,配比好的比较简单,也可以自己用澄粉和粘米粉糯米粉来调配冰皮,将烧开的水倒入冰皮中, 一边倒一边搅动

2.揉成光滑的面团晾凉,放入保鲜袋中,放冰箱冷藏。

3.烤盘中放上油纸。

4.鸡蛋的蛋黄和蛋白分开两个干净无油的的盆中。蛋黄加入一半的糖,奶和玉米油搅匀。

5.搅匀的蛋黄糊筛入低粉翻拌无干粉的顺滑面糊备用。

6.蛋清里滴几滴柠檬汁搅打至硬泡。

7.分次加入面糊中切拌均匀。

8.烤箱175度预热,放入中层烤25-30分钟左右表面上色按上去没有沙沙声即可。

    9.取出蛋糕撒开周围的油纸晾凉。

10.将蛋糕倒过去撒掉所有的油纸,再切成几个均匀的长条,两块长条中间抹一些果酱合在一起。

11.冰皮取出分成两份上下都盖上保鲜膜,擀成长片。

12.放入蛋糕卷起包好,再包好保鲜膜后放冰箱冷藏后切块食用。