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郑州蛋糕教您区分戚风蛋糕与海绵蛋糕

来源:http://www.fujingyuan.com/news132062.html   发布时间:2019-09-11 15:03:00

不断以来都傻傻分不分明戚风蛋糕和海绵蛋糕,今天心血来潮查阅了大量的材料来理解两者的区分办法,还别说,自从理解后觉得神清气爽,脑袋像是二次发育了一样 自得~~

郑州蛋糕说戚风蛋糕与海绵蛋糕从食材做法上分别的话,戚风蛋糕不能用黄油,而海绵蛋糕能够用植物油也能够用黄油;戚风蛋糕普通是蛋清打发,做出来比拟轻盈软绵,口味相对油腻,而海绵蛋糕能够分蛋打发,也能够全蛋打发,做出来口感比拟浓郁扎实一些,大多用来做蛋糕体裱花,直接吃的话口感较戚风蛋糕略输一筹;

郑州蛋糕通知我们普通海绵蛋糕比拟难打发,最好借助打蛋器来打,郑州蛋糕倡议能够来点温水让蛋液洗个隔水澡那蛋液会很舒适的,打发起来就不会那么顽强了;郑州蛋糕倡议做海绵蛋糕最好用黄油,比拟香,当然假如你坚持用植物油,没人要打你的,也不会犯法啦,想用植物油就放心大胆的用就好啦~

郑州蛋糕说戚风蛋糕做出来整体比拟轻盈软嫩,最合适空口吃,或者搭配一些淡奶油、果酱之类的来吃,哇 口水哗啦啦~

海绵蛋糕充沛应用了蛋白以及蛋黄的发泡性,做出来后比拟扎实浓稠,最合适裱花、做蛋糕卷,慕斯打底围边用;