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来自德国的巴戈利亚蛋糕,奶香浓郁口感一流,赶紧学起来,做我们的郑州蛋糕吧!

来源:http://www.fujingyuan.com/news120829.html   发布时间:2019-08-20 03:00:00

来自德国的巴戈利亚蛋糕,奶香浓郁口感一流,赶紧学起来,做我们的郑州蛋糕!

今天就让郑州蛋糕小编为您介绍来自德国的巴戈利亚蛋糕的做法吧!

Bavarian Cake大家可能不太了解,翻译过来的中文名字叫巴戈利亚蛋糕。

 

巴戈利亚蛋糕因产自德国南部巴戈利亚地区而得名,巴戈利亚地区有着美丽的森林景色和古老的文化遗产,是德国著名的旅游胜地。大面积的森林和充足的阳光,使巴戈利亚出产了大量的水果、坚果。

 

这样的环境就促使巴戈利亚产生很多的甜点美食,这些甜点取料天然,做法简单却又不失精致。

 

巴戈利亚蛋糕就是其中一种,郑州蛋糕小编觉得这款蛋糕口感浓郁醇厚,可以让你感受到牛奶和蛋黄融合之后的浓郁,口味独特,款式精致,不管是自己吃还是送人郑州蛋糕小编觉得都是特别好的选择。

 

红丝绒巴伐利亚蛋糕

原材料:

蛋糕:鸡蛋2个 玉米糖浆2勺 红色食用色素适量 面粉3/4杯 可可粉1/2勺 糖粉1/2杯 烘焙粉1勺 盐 少量 室温融化黄油1/3杯 巧克力1/2杯(融化)

巴伐利亚奶油:明胶10片 牛奶1/2杯 蛋黄8个 糖1/2杯 香草精1勺 奶油3/4杯

以下就是郑州蛋糕小编为您介绍的制作步骤:

蛋糕胚:

1、鸡蛋放入盆中打散

2、加入玉米糖浆、黄油继续打发

3、加入食用色素,搅拌均匀

4、面粉、可可粉、糖粉、烘焙粉、盐过筛加入液体中

5、取出融化后的黄油倒入面糊中搅拌均匀

6、烤箱180℃提前预热,烘烤12分钟左右

7、面糊倒入铺着烘焙纸的烤盘中,竖向用抹刀抹平

 

8、巧克力酱放入裱花袋在面糊上画横线,用牙签画出羽毛状装饰。

巴戈利亚奶油:

1、把明胶片分开放,一个碗中放3张,一个放7张,用冷水浸泡。

2、牛奶放入锅中小火加热一下,在搅拌碗中加入蛋黄、糖、香草精搅拌均匀。

3、将温热的牛奶倒入蛋黄液中,边倒边搅避免结块。将混合液再倒入平底锅中小火加热,不断搅拌直至稠。

4、四分之一的蛋奶糊倒入另外一个碗中,加入巧克力、食用色素搅拌均匀。取出之前浸泡的3片明胶加入继续搅拌均匀,用塑料薄膜覆盖,冷却到室温。然后放入模具中冷冻成型

 

5、将另外7片明胶片取出,放入四分之三的蛋奶糊中,用塑料薄膜覆盖,冷却到室温。奶油放入混合糊中搅拌均匀备用。

 

组装蛋糕:

1、用8寸模具切出两个圆形蛋糕胚,第一次铺蛋糕胚。

 

2、倒入三分之一的香草蛋奶糊,用抹刀抹平之后放入冰箱冷冻15分钟成型

 

3、从冰箱取出后放入之前准备好的巧克力蛋奶糊,放入香草蛋奶糊上边,之后倒入剩下的香草蛋奶糊,用抹刀抹平之后,再放上另外一层蛋糕胚。放入冰箱冷冻15分钟即可。

以上就是郑州蛋糕小编为您介绍来自德国的巴戈利亚蛋糕的做法了,希望可以帮到您!