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郑州蛋糕公司介绍水嫩烫面蒸蛋糕的做法

来源:http://www.fujingyuan.com/news118133.html   发布时间:2019-08-13 18:55:00

烫面蛋糕不晓得大家有没有听说过,是戚风蛋糕的演化。今天郑州蛋糕公司小编就为大家引见一下松软膨发、口感绵润的水嫩烫面蒸蛋糕。特别合适老人、宝宝。营养安康,不上火

    用料:

    常温大鸡蛋 2个(60克左右/个)、牛奶 80-90克、细砂糖 45克、盐 1克、柠檬汁或白醋 几滴、玉米油 15克、低筋面粉 80克

    做法: 

    1、牛奶加热80度(没有温度计的能够小火煮到牛奶边缘微滚,离火凉一分钟温度也差不多了)参加油快速拌匀;

    2、参加过筛面粉拌匀,(对,这时液体还有些温度,要不怎样说是烫面呢。)然后参加蛋黄拌匀,郑州蛋糕公司提醒要快速。蛋清加柠檬汁(主要有助于打发和去除蛋腥味)、盐。细砂糖分3次参加蛋清,打发至9分发,新手最好打到10分发(直立三角),但别打过了;

    3、取1/3蛋白跟蛋黄糊拌匀。再倒回余下蛋白霜中,翻拌平均(2点到8点位置,兜底上翻,不要打圈拌);

    4、入模,轻震模具扫除较大气泡,模具上加保鲜膜或倒扣一个碟(避免水蒸气低落蛋糕外表),煮滚水后上屉。

    5、中小火50分钟,对,中小火! 

    6、郑州蛋糕公司说到时间直接开盖,端出立即撕去保鲜模,震下模具,排一下热气,疾速倒扣,要快!放凉脱模即可。

    小贴士:

    蛋白打发到位,与蒸制时间足够,是影响蒸蛋糕最重要的两个要素。假如你的蛋糕锅里涨得很高,出锅即塌,不外乎这两点上有问题。

    好了,今天的郑州蛋糕学问就引见到这里,假如你还想理解更多的蛋糕学问或者想参与蛋糕培训的话,你能够直接联络郑州蛋糕公司的客服人员哦